Vegetarische Köttbullar

by Matthias

Kochen Vegetarisch Schwedisch

Portionen

/3
/2
zurücksetzen
x2
x3

Zutaten

  • 15g
    Butter
  • 150g
    Champignons
  • 250ml
    Gemüsebrühe
  • 0.5 Stück
    Gemüsezwiebel
  • 2 Stück
    Knoblauch
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 60g
    Panko-Paniermehl
  • 10g
    Petersilie
  • 2 Stück
    Rosmarin
  • 120g
    Schlagsahne
  • 0.5 EL
    Sojasauce
  • 200g
    Weiße Bohnen
  • 1 EL
    Weizenmehl

Schritte

  1. Schnippeln

    150g Champignons ,  0.5 Stück Gemüsezwiebel ,  10g Petersilie ,  2 Stück Knoblauch &  2 Stück Rosmarin  

    Champignons putzen und sehr fein würfeln.

    Zwiebeln schälen und fein würfeln.

    Knoblauch schälen und hacken.

    Petersilie waschen, trocken schütteln & hacken.

    Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken.

  2. Köttbullarmasse anrühren

    200g Weiße Bohnen ,  0.5 EL Sojasauce &  60g Panko-Paniermehl  

    Abgetropfte Bohnen, Sojasauce & Paniermehl zusammen mit Champignons, Zwiebeln, Konblauch, Petersilie & Rosmarin in eine große Schale geben.

    Mit Salz & Pfeffer würzen und mit einer Gabel zerdrücken

  3. Köttbullar formen

    Aus der Masse ca. walnussgroße Bällchen formen.

  4. Anbraten

    2 EL Olivenöl  

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen golbraun anbraten.

    Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  5. Sauce zubereiten

    15g Butter ,  1 EL Weizenmehl ,  250ml Gemüsebrühe &  120g Schlagsahne  

    Butter in die gleiche Pfanne geben und zerlassen.

    Mehl dazugeben und ca 3 Min braten.

    Danach Brühe & Sahne in die Pfanne geben, mit Salz & Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

  6. Bällchen in Pfanne geben & aufwärmen