Apfel-Wein-Torte vegan & alkfrei

Apfel-Wein-Torte

by Karolin

Backen süss

Portionen

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Zutaten

  • 800g
    Apfel
  • 300g
    Butter
  • 500g
    Mehl
  • 2 Packungen
    Puddingpulver
  • 1 Packung
    Sahnesteif
  • 1 Prise
    Salz
  • 400g
    Schlagsahne
  • 1 Packung
    Vanillinzucker
  • 600ml
    Weißwein
  • 0.5 TL
    Zimt
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 150g
    Zucker

Schritte

  1. Teig zubereiten

    500g Mehl ,  200g Zucker ,  1 Prise Salz &  300g Butter  

    Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Stücken zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kaltstellen.

  2. Ofen vorheizen

    Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) fetten.

  3. Füllung vorbereiten

    800g Apfel ,  1 EL Zitronensaft &  0 Butter (für die Form)  

    In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dünne Stücke hobeln oder schneiden. Mit Zitronensaft mischen.

  4. Füllung zubereiten

    600ml Weißwein ,  150g Zucker ,  2 Packungen Puddingpulver &  0.5 TL Zimt  

    Weißwein mit Zucker aufkochen. Puddingpulver mit Zimt und 6-7 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Unter Rühren in den kochenden Wein geben. 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Beiseite stellen.

  5. Kuchen backen

    Mürbeteig rund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 4 cm hohen Rand in die Form drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Äpfel unter den Pudding rühren, die heiße Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 50 Min. backen. Komplett in der Form erkalten lassen.

  6. Creme zubereiten

    400g Schlagsahne ,  1 Packung Vanillinzucker ,  1 Packung Sahnesteif &  0 Zimt (zum Bestreuen)  

    Erkalteten Kuchen auf eine Kuchenplatte umsetzen. Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf dem Kuchen verteilen und mit einem Tortenheber glatt streichen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Zimt-Zucker-Mischung oder Zimt bestreuen.